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【ジビエ肉】鹿肉の通販お取り寄せ

もう秋というより冬といったほうが良い季節なのに、
気候はまだ初秋のような暖かさ。

異常気象といわれて久しいのですが、
寒さの苦手な私にとってはこれくらいがちょうどよいと思ってしまいます。

だけど、
季節としては晩秋。
着々と冬支度は進んでいるようで、
近くに見える山々は見事に色づいて紅葉の真っ盛りで見どころですし、
朝が早い私にとっては日の出が遅くなると朝からさみしい気分にもなります。

鹿が物悲し気な鳴き声を上げながら、
交尾をする時期が秋なので鹿は秋の季語とされています。

そんな鹿は
人懐っこい性格で観光地でも見かけますが、
最近はヘルシーな肉料理として注目を浴びています

実は明治時代より前に、
日本の食文化に根付いてきた狩猟肉、ジビエ肉。

当サイトでは、
その魅力を何度かご紹介させていただきましたが、
今回はその中でも脂肪が少なく低カロリーで高タンパク
さらに鉄分やDHAも多く含まれますのでアスリートの方にも注目される食材なのです。

そんな鹿肉の、
オススメの部位をご紹介するとともに、
ネット通販で手軽にお取り寄せできるショップもご紹介させていただきますので、
皆さん最後まで楽しで御覧になってくださいね!

 

エゾ鹿 ロース肉

肩から背中の肉を指します。
脂肪分が少なく柔らかいお肉で、
ステーキにしていただくのが一般的ですね。

 

エゾ鹿 ヒレ肉

ヒレ肉は一頭から少ししかとることができない希少な部位。

その代わり、
ロースよりも脂肪分が少なく、
最も筋の繊維が柔らかい。

こちらもステーキにして食すのが一番適しているでしょう。

 

エゾ鹿 モモ肉

モモ肉の中でも、
内モモは繊維質が柔らかい部位。

こちらもステーキやローストにして食べるのが一般的ですかね。

 

以上、
いかがでしたでしょうか。

エゾ鹿は北海道では害獣として、
積極的に狩猟されていて、
単なる害獣としてではなく、
食材としても人気が出てきています。

その食材が今では全国的にネット通販でお取り寄せできるというのは、
本当に良い時代になりました。

鹿肉はご紹介した以外にも、
沢山食べられる部位があるのですが、
今回は初級編ということで一般的な部位のみご紹介いたしました。

レアな部位もご紹介させていただきますので、
ご興味があれば覗いてみてください。

 

 

以上、
川村でした。

土, 12月 15 2018 » お取り寄せ, 通販

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