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焼き鳥のおすすめ希少部位をお取り寄せ

私の事務所がある周辺は、
オフィス街ということから、
夜になると赤ちょうちんから、
きらびやかで怪しげな看板まで、
何かとにぎやかになってきます。

で、
中でも多いのが焼き鳥屋さん。

焼き鳥

鶏とそのタレが焼ける香ばしいにおいをあえて通路側に排気して、
その香りに誘われて多くのサラリーマンが暖簾をくぐっていきます。

中に入ると、
ジューーーッという音と、
にぎやかな笑い声、
そしてさらに芳しい焼き鳥の香りが店内中に漂っています。

私もその香りに誘われて暖簾をくぐるサラリーマンの一人。
最近は激安の「鳥○族」とかが流行っていますけど、
やっぱりちょっと高くても美味しい焼き鳥を出してくれるお店に行くことが多いですね。

そんな焼き鳥屋さんで、
常連になるとその日に入荷した希少な食材なんかを限定で出してくれたりするのですが、
おいしいと思っても毎回出してくれるわけではなくて、
中々食べれるものではない、
正にレアな食材。

そんな希少な食材を、
お店ではなくて、
ネット通販で入手できるのですから、
良い時代になったものです。

というわけで、
今回はネット通販で入手できる焼き鳥の希少な食材を、
ご紹介したいと思います。

 

■背肝

 

腎臓に当たる部分。
レバーと砂肝も合わせたような食感、
そして濃厚な味わいが特徴。

 

■ソリレス

 

1羽のうちで2個(40g)しか取れない希少な部位。

フランス語で、これを残す者は愚か者だという意味から「ソリレス」と名付けられたそうです。
骨の付け根の窪みについている肉
締まった肉質で食べごたえのある赤身が人気です。

塩焼きが適しています。

 

■白レバー

 

夏場に暴食した鶏からとれるレバーで40羽に一羽出るかどうかという超希少な部位。
レバー特有の臭みがなく滑らかな舌触りが特徴。
鶏のフォアグラともいわれるこの白レバーを、
こちらは燻製にした商品で、
さらに滑らかな舌触りとクリーミーな味わいが特徴。

 

以上、
いかがでしたでしょうか。

焼き鳥屋さんに足を運んで食べるのも良いですが、
これからの寒い季節、
自宅飲みで希少な味をこっそりと楽しむのも良いものですね。

以上、
川村でした。

水, 11月 9 2016 » お取り寄せ

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