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おいしいけど入手困難!牛肉の希少部位のお取り寄せ

昨日は一五夜ということで、
雲の切れ間から覗くきれいに輝く満月を見ることができ、
ベタに団子を食べながら夜の帳を過ごすことができました。

 
満月
ベランダに出て1時間ほど過ごしたのですが、
もう夜はかなり涼しいですよね。
薄着だとちょっと肌寒いくらい。

鈴虫の音色とともに、
肌で秋の訪れを感じることができました。

さて、
秋といえば食欲の秋。

暑い夏で食傷気味の私でしたが、
この秋はおいしいものを沢山お取り寄せして、
体力を取り戻したいと思います。

というわけで、
まず体力をつける食材といえばお肉、
中でも牛肉のロースやカルビなどの定番も良いですが、
どうせお取り寄せするならあまり普段食べないお肉が良いですよね。

そこで、
今回はおいしいけど入手困難!な牛肉の希少部位のお取り寄せ
をご紹介したいと思いますので、
みなさん最後まで楽しんでご覧になってくださいね!

※レア度は★~★★★★★の5段階評価

 

■シンシン(レア度★★★★)

 

ウチモモにある「しんたま」の中心にあるから、
「シンシン」
こちらも1頭で2kgしか取れない希少な部位。

こちらも脂の少ない赤身肉ですが、
とっても柔らかい肉質でさっぱり系なのに肉の旨みがじんわり出てくるのが人気の秘訣。

 

■ヒウチ(レア度★★★★)

 

後ろ足のモモ肉、
そのモモ肉のさらに内側の部分にある、
1頭で2kgしか取れない希少な部位。

モモ肉の柔らかさと、
霜降りのジューシーさが人気。

焼肉やバーベキューにぴったりですよ。

 

■トウガラシ(レア度★★★★★)

 

「トウガラシ」とは、牛肉の肩から上腕の部分
形がトウガラシに似ていることから「トウガラシ」と呼ばれています。

1頭に2Kgしか取れない、
とっても希少な部位なのです。

脂が少ない赤身部分なので、
噛めば噛むほど肉の味が出るので、
焼肉やバーベキューというよりかは、
煮込み系料理で使われることが多いのですが、
ローストビーフにしても旨みが引き立ちます。

 

■シャトーブリアン(レア度★★★★★)

 

ヒレ肉の、
さらに真ん中にある、
1頭でわずか800g程度しか取れない超希少部位
牛肉の最高級部位といわれています。

きめ細かい肉質と、
柔らかな赤身は口の中でとろけるような食感はシャトーブリアン特有。

今までご紹介した中でも最も高価な希少部位といえます。

シャトーブリアンの名前の由来は、
フランス革命のころの貴族で美食家フランソワ・ルネ・ヴィコント・ドゥ・シャトーブリアに由来しています。

 

 

以上、
いかがでしたでしょうか。

なんだか、
見てるだけでも元気が出てきそうな、
おいしそうなお肉ばかりご紹介しましたが、
どれもあまりお目にかかることのない希少度五つ星のお肉です。

ネット通販なら、
比較的安価にお取り寄せできますので、
ぜひお試しいただければと思います。

 

 

以上、
川村でした。

金, 9月 16 2016 » お取り寄せ, バーベキュー食材

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