ちょっと前だったか、
ロンドンハーツ、通称ロンハーという番組で、
ロンブーの淳がお気に入りということで話題になったスパークリングな日本酒のすず音。

それからというもの、
この「スパークリング日本酒」

なんだこれは！？

ということで一気に火が付き、
一般にも知られるようになったようです。

でも、
スパークリング日本酒、すなわち発泡清酒と呼ばれる日本酒は昔からありました。
日本酒ってしぼりたての出来上がったばかりの時はガスを放出しているため、
飲むとそのガスの影響で微炭酸の様な口当たりになり、
搾りたての新鮮でフレッシュな味わいが、一部の蔵で人気だったようです。

また数年前から、
日本酒の存在感が低くなってきたことを危惧した大手メーカーが、
女性でも飲みやすい日本酒として、
日本酒カクテルや炭酸ガスを注入した日本酒を発売し、
それもあまり当らなかった（？）ような気がするのですが、
まさにロンブーの淳の何気ないオススメで火が付いたような感じです。

口当たりもとってもまろやかなうえに、
アルコール度数も低い（4,5％程）ため一般の日本酒（10~20%程）に比べて飲みやすいのでぐいぐい飲めてしまうんです。
しかもまろやかな口当たりに刺激を与える微発泡の炭酸。
この炭酸がのど越しをさらに良くしていて、このあたりは「すず音」はちょうど良いんです。
お酒は好きだけど、
強いお酒、特に日本酒はちょっと・・・
という女性でも気軽に飲めてしまうというのが人気の秘訣なんでしょうね。

さすがロンブー淳さん。
女性の気持ちを知り尽くしている・・・・

といっても最近ご結婚されて、
かなりマルくなった淳さんではありますが。

まぁ、
そんなことはおいといて、

スパークリング日本酒はすず音以外にも昔からたくさん出ていますし、
人の舌は百人百様ですから、すず音はちょっと物足りないっていう方には、
むかしからあるパンチの利いたスパークリング日本酒なんかも紹介出来ればと思います。

スパークリング日本酒の製法の種類

人気があるのは下の２種類ありまして、

■瓶内二次発酵 ■炭酸ガス添加方式
このなかで、
ロンブー淳さんが紹介していたすず音は瓶内二次発酵で作られています。
つまり、
スパークリングワインと同じ製法で、
まだ発酵途上のこうじを瓶内で閉じ込めることで炭酸ガスを発生させるというもの。
こちらの方がまろやかな泡でしかも味も芳醇。
自然に発生した泡なのできめ細やかでクリーミー。

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■磨き三割九分 スパークリング

獺祭　磨き三割九分　発泡にごり酒　スパークリング　360ml　だっさい　旭酒造　日本酒　山口県

見た目はまるでシャンパンと見間違うおしゃれな外装。
味はすっきり辛口のタイプで、
瓶内二次発酵のスパークリングワインと同じ製法です。

スパークリング日本酒って、
美味しいけどアルコール度数が少し低めなのが物足りないという吞兵衛の方にもうれしいアルコール度数15%。
これって普通の日本酒と同じアルコール度数なんですよね。
飲みやすいので飲みすぎないようにだけお気を付けください。

また、最近のスパークリング日本酒のブームの中で人気が出始めたのが「澪（みお）」。
松竹梅から発売されたのですが、
こちらは
■炭酸ガス添加方式 によるもの。
炭酸ガスを後から注入しているのでちょっと泡が強めで、保存もしやすいのが特徴。
だから比較的安価。
味は甘口で飲みやすいですよ。

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スパークリング日本酒のおかげで日本酒が見直されてきました。
他にも美味しいスパークリング日本酒が出てきていますし、
日本酒にも「にごり酒」「吟醸酒」「大吟醸」と、
美味しいものがたくさんあります。
それは次回スパークリングなにごり酒の安くて美味しいﾗﾝｷﾝｸﾞでご紹介ということで。

 
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※2018年12月12日加筆修正